A do chleba pyszne sezonowe pasty :)

W sobotę gościliśmy w naszym EkoBistro Kurę Modową, która na swój czarujący sposób zaprosiła naszych gości do samodzielnych wypieków chleba na zakwasie.
Był pokaz - żeby wszyscy wiedzieli jak należy się zabrać do pracy, uczestnicy otrzymali przepis oraz zakwas! Mała asystentka Kury Modowej zainspirowała nawet największe leniuchy ;)

Oczywiście i my chętnie podzieliłyśmy się naszym przepisem na chleb i nie tylko  :)
Jeśli już zabieramy się za domowe pieczywo znakomitym dopełnieniem będą pasty własnej roboty.
Koniecznie dopasowane do pory roku z sezonowych składników, aby w pełni zatroszczyć się o własne zdrowie. Polecamy wszystkim wypróbowanie zarówno przepisów, które publikowaliśmy wcześniej jak i tego umieszczonego poniżej. Pasta pietruszkowo - słonecznikowa zaraz po chlebie była niewątpliwie królową sobotniego spotkania. Na Waszą prośbę dzielimy się prostą recepturą :)

Pasta pietruszkowo - słonecznikowa
1/2 szkl pestek słonecznika
1 pęczek pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego dobrej jakości
odrobina wody do uzyskania pożądanej konsystencji
2 ząbki czosnku
sól do smaku

Jeśli chcecie uzyskać orzechowy aromat pasty, można użyć prażonego słonecznika. Wszystkie składniki wrzucamy do pojemnika i blendujemy, dodajemy tyle wody aby uzyskać pożądaną konsystencję. No i oczywiście zjadamy ze smakiem!

Dziękujemy raz jeszcze wszystkim za obecność i mamy nadzieję, że nie zabraknie Was na kolejnym spotkaniu! 

Amarantus - Złoto Azteków

Często słyszymy pytania dotyczące właściwości różnorodnych produktów kiedy robicie u nas zakupy. Duże zainteresowanie budzi amarantus - maleńkie niepozorne ziarenka o specyficznym intensywnym aromacie. Posługując się książką "Odżywianie dla zdrowia" przybliżymy dziś nieco szarłat wyniosły znany powszechnie jako amarantus (od nazwy łacińskiej).
Pochodzi z Ameryki Środkowej, nazywany bywa zbożem XXI wieku, ze względu na swoje właściwości. Obecnie jest hodowany również w Polsce, głównie na Lubelszczyźnie. Zdziwiłam się ogromnie kiedy odkryłam, że systematycznie marnował się w moim rodzinnym domu jako roślina hodowana wyłącznie do celów dekoracyjnych. Ma niezwykłe właściwości również jako organizm roślinny, wykazuje zdolność wzrostu na ubogiej glebie w bardzo suchych warunkach.

Zdjęcie pochodzi za strony : http://budujesz.info/artykul/szarlat-amaranthus,325.html

Amarantus zawierający wszystkie aminokwasy egzogenne, może być stosowany dla uzupełnienia białka i wapnia. Zalecany jest wobec tego dla osób o podwyższonym zapotrzebowaniu na składniki odżywcze, takich jak karmiące lub ciężarne mamy, niemowlęta, dzieci oraz osoby wykonujące ciężka pracę fizyczną.
Pitchford pisze w swojej książce, że amarantus zawiera dużo aminokwasu lizyny, spotykanej w mniejszych ilościach również w innych zbożach.  W połączeniu szarłatu ze zbożem o niskiej zawartości powstaje posiłek bogatszy w aminokwasy i białka niż mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego.

Amarantus bardzo pozytywnie wpływa na płuca. Zawiera więcej wapnia i czynników wspierających gospodarkę wapniową niż mleko. Dodatkowo warto wiedzieć iż wapń tego pochodzenia jest lepiej przyswajalny niż ten, którego źródłem jest mleko.

Możliwości wykorzystania w kuchni jest cała moc, można używać go do sałatek, pierogów, zapiekanek, w zastępstwie kaszy. W sałatce może zagościć w ugotowanej formie bądź wyhodowany w postaci kiełków.

Zachęcamy Was do poszukiwania własnych pomysłów na zastosowanie tego cennego surowca w kuchni.
Polecamy Wam również szczególną pozycję do inspirowania się nie tylko jeśli chodzi o przepisy zawierające szarłat.
Pani Bożena Żak - Cyran w swojej książce "Jedz i żyj zgodnie z porami roku. Kuchnia roślinna według pięciu przemian" przedstawia wiele ciekawych propozycji posiłków z amarantusem na każdy czas :)

Z jej książki pochodzi przepis na zupę porową z amarantusem:
1l wrzącej wody, szczypta kurkumy, tymianek, 3 łyżki ziarna amarantusa, rozmaryn
1 łyżeczka sklarowanego masła
1 por
4-5cm glonu wakame, sól, sos sojowy, 1 łyżka gomasio
drobno pokrojone zielone liście, sok z cytryny

Spróbujcie koniecznie, nam posmakowało :)
A oprócz tego warto zapoznać się z innymi właściwościami amarantusa, nie tylko ziarna tej rośliny posiadają bowiem niezwykłe właściwości. Kto wie, może skusicie się  na hodowlę w przydomowym ogródku ;)

Książki zamieniłyśmy na herbatę :) Dziękujemy!

26 i 27 września (tak dawno, dawno temu) zaczęła się w naszych progach ciekawa i miła zabawa. Wymieniałyśmy książki na dzbanuszek herbaty z lokalnego ekologicznego gospodarstwa. Nasi klienci najwyraźniej cenią sobie polskie herbatki ziołowe, bo przychodzili często i zostawili wiele ciekawych książek do poczytania.

Wszystkim ciepło dziękujemy za uczestnictwo w zbiórce  :) Mamy poczucie, że wspólnie stworzyliśmy miłą przestrzeń do zakosztowania słowa pisanego!

Z dumą przedstawiamy Wam długą listę i zapraszamy do zapoznania się na miejscu na ul. Traugutta z lekturą :) Specjalnie dla Was drodzy miłośnicy książek, udostępniłyśmy zakładki, które można podpisywać i zostawiać w interesujących Was pozycjach ;)

1. „Harmonia Światów. Rozmowy z Dalaj Lamą”
2. „Wielka wojna z czarną flagą”, Wiktor Zawada
3. „Zakochaj się w życiu”, Ewa Foley
4. „Bajki”, Oscar Wilde
5. „Władca pierścieni. Bractwo pierścienia”, J.R.R. Tolkien
6. „Jeśli tylko potrafiłyby mówić”, James Herriot
7. „RAZEM! Czyli społem”, Romuald Mielczarski
8. „The kitchen god's wife”, Amy Tan
9. „Moralność Pani Dulskiej” Gabriela Zapolska
10. „Ja” Tadeusz Niwiński
11. „Odżywiaj dziecko w zgodzie z naturą”, Bożena Żak -Cyran
12. „Potęga podświadomości” Joseph Murphy
13. „Tamtego lata na Sycylii”, Marlena de Blasi
14. „Atlas szkodników i chorób roślin sadowniczych” red. B. Nagy
15. „Duch. Szajka bez końca”, Joanna Chmielewska
16. „Alef” Paulo Coelho
17. „Sonata dla Miriam”, Linda Olsson.
18. „39,9”, Monika Rakusa
19. „Ostatnia Szarża, Leszek Moczulski
20. „Odnowa na talerzu”, Bożena Żak Cyran
21. „Zaginiona róża”, Serdar Ozkan
22. „Motyl na wietrze” Rei Kimura
23. „Konspira. Rzecz o podziemnej „solidarności”, Maciej Łopiński, Marcin Moskit, Mariusz Wilk
24. „Pielgrzym”, Paulo Coelho
25. „Na straganie” Jan Brzechwa
26. „Historyjki i opowiastki” Red. Barbara Ciecierska
27. „Księga pomysłów”, Red. Emese Nagy
28. „Zuchy z warzywnego ogródka”, Ulf Stark, Charlotte Ramel
29. „Klub dobrej wiadomości”, Anna Piega
30. „Sukces pisany szminką”, Olga Kozierowska
31. „Obłok”, Amanda Filipacchi
32. „Niebiańskie proroctwo”James Redfield
33. „Kiedy gruba dama śpiewa” David W. Barber
34. „Zdrowa dieta przy nietolerancji laktozy”, Simone Maus, Britta – Marei – Lanzenberger
35. Ciąża, poród, opieka nad dzieckiem”, Red. Marzena Bojarczyk
36. „Darwin. O powstawaniu gatunków”, Janet Browne
37. Książka kucharska dla alergików”, Alice Sherwood
38. Kuchnia Wegetariańska, Wiesława Rusin
39. „Dziecko dżungli” Sabine Kuegler
40. „Po prostu razem” Anna Gavalda
41. „Miłość Peonii”, Red. Ewa Niepokólczycka
42. „Książka, którą napisałem, żeby mieć na dziwki i narkotyki”, Marek Raczkowski
43. „1001 spotkań z naturą”, James Trefil
44. „Niewidoczne (dla) społeczności”, Red. Justyna Struzik
45. „Kadysz za nienarodzone dziecko”, Imre Kertesz
46. „Namiętność”, Jeanette Winterson
47. „Przedwiośnie” Stefan Żeromski
48. „Z Krakowa w góry”, Andrzej Sulikowski
49. „Go – givers. Rozdawcy sprzedają więcej”, Bob Burg, John David Mann
50. „Uwięziona”, Malika Ufkir, Michelle Fitoussi
51. „Tekla”, Krystyna Śmigielska
52. „Najpiękniejsze wiersze dla dzieci” Julian Tuwim
53. „Moje minki” Zita Newcome
54. „Wrona i ser” Jan Brzechwa
55. Draka Ekonieboraka”, Emilia Dziubak, Eliza Saroma – Stępniewska, Iwona Wierzba.
56. „Jaś i Małgosia” Zofia Stanecka
57. „Ewolucja”Steven Webster
58. „Czy jest coś co jada osy? I 101 innych intrygujących pytań, Mick O'Hare 
59. ”Weterynarze mogą latać”, James Herriot